კიმჩი რამეკაი 255 გ

კიმჩი ტრადიციული კორეული კერძია, რომელიც მზადდება ცხარე, მჟავე ფერმენტირებული ბოსტნეულისგან. ის კორეის კულინარიული სიამაყეა და თითქმის ყველა კერძი მის გარეშე მიირთმევა. რა არის ეს? კლასიკური კიმჩის მთავარი ინგრედიენტი ნაპას კომბოსტოა, მაგრამ მისი მომზადება ასევე შესაძლებელია ბოლოკით (და იმპლემენტაცია კომპ), კიტრით, მწვანე ხახვით და სხვა ბოსტნეულით. ბოსტნეულს უხვად ასხამენ ცხარე წითელი წიწაკის (გოჩუკარუ), ნივრის, კოჭის, ხახვის და თევზის სოუსის ან დამარილებული კრევეტების ნაზავს, რათა მას ღრმა უმამის არომატი მისცენ. კიმჩის ძირითადი მახასიათებლები • დუღილის პროცესი: კიმჩი უბრალოდ არ არის მარინირებული; ის ფერმენტირებულია ბუნებრივი რძემჟავა ბაქტერიებით (ჩვენი მჟავე კომბოსტოს მსგავსი). ეს ახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას და დროთა განმავლობაში გემოს უფრო ღრმას და მჟავეს ხდის. • უნიკალური არომატის ბალანსი: ნამდვილი კიმჩი ერთდროულად აერთიანებს ხუთ არომატს: ცხარე, მარილიანი, მჟავე, ტკბილი და მარილიანი (უმამი). • უზარმაზარი მრავალფეროვნება: კიმჩის 200-ზე მეტი სახეობა არსებობს. რეგიონისა და სეზონის მიხედვით, კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ბოლოკით, კოლრაბით ან ახალგაზრდა ყლორტებით. • ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები: კერძი სუპერსაკვებად ითვლება. ის მდიდარია A, B და C ვიტამინებით, ბოჭკოვანით და დაბალკალორიულია, რაც მას მთელ მსოფლიოში პოპულარულს ხდის ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის. • კულტურული მემკვიდრეობა: ზამთრისთვის კიმჩის კოლექტიური მომზადების ტრადიცია („კიმჯანგი“) იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაშია შეტანილი.