Масло какао Dragon Superfoods, 100 мл

Какао-масло — получают путем измельчения какао-бобов. Для приготовления шоколада вам понадобится: 200 грамм какао-массы, 100 грамм какао-масла, 100 грамм подсластителя (мед, сахар, кокосовый или тростниковый сахар, сироп агавы). В результате вы получите 400 г шоколада (содержание какао 74%), что эквивалентно 4 покупным шоколадным плиткам. Инструкция: 1. Измельчите какао-масло и какао-массу, растопите на водяной бане при температуре 45-50˚C, чтобы предотвратить повреждение полезных ферментов и антиоксидантов. Не накрывайте крышкой, избегайте смешивания с водой. Чтобы шоколадная масса не пригорела, наполните нижнюю емкость кипятком, дно верхней емкости не должно касаться воды. Поставьте на медленный огонь на 5 минут, затем выключите, постоянно помешивая. Через 10 минут масса должна полностью растаять. Добавьте подсластитель к растопленной массе и перемешайте до однородной консистенции. 1. Если готовить на водяной бане согласно инструкции, температура получившейся массы не должна превышать 45 градусов. 2. Вылить шоколадную массу в формы. Добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, сухофрукты или любые другие украшения. 3. Поставить в холодильник до охлаждения. Хранить готовое изделие в холодильнике. Рекомендуемая норма – 30-50 г темного шоколада в день. Домашний шоколад не подвергается темперированию, поэтому он может слегка подтаивать при прикосновении. Однако при длительном хранении он меняется – может стать рыхлым или покрыться белыми хлопьями. Это никак не влияет на его вкус. При желании, вы можете темперировать шоколад дома.